In der russischen Gastronomie hat sich seit 2022 ein Wechsel der Wachstumstreiber vollzogen. Hatte vor drei Jahren hauptsächlich die steigende Zahl der Gäste der Branche Zuwächse beschert, so stiegen die Umsätze zuletzt vor allem wegen höherer Preise.
Im Januar-August 2025 erhöhte sich die durchschnittliche Rechnung in einer russischen Gaststätte gegenüber dem Vorjahreszeitraum um 12% auf 576 Rubel (5,9 Euro), zeigt eine Studie der T-Bank. Das brachte den Gastronomen ein Umsatzplus von durchschnittlich 8% ein. Zudem war die Zahl der Betriebe im August um 8% höher als im Vorjahresmonat. Dagegen entwickelte sich die Zahl der Käufe mit einem Minus von 3% erstmals rückläufig.
Quelle: Kommersant (RU)
Dieser Beitrag erschien zuerst im exklusiven Newsletter „Morgentelegramm“ der Deutsch-Russischen Auslandshandelskammer
